Dans les villages des Cinque Terre, les citronniers égayent les ruelles par leurs fruits aux couleurs éclatantes et à leur senteur alléchante. Le citron est l’un des fruits phares des Cinque Terre (avec le raisin). D’ailleurs, à Monterosso, la fête du citron se déroule chaque année le troisième dimanche de mai.
Le citron est utilisé très fréquemment dans la cuisine des Cinque Terre. Il est décliné dans beaucoup de recettes : glaces, jus de fruits, confitures, tartes, thés et tisanes, etc., et pour la liqueur de citron, le fameux Limoncello !
Cette liqueur est le cadeau idéal pour un cadeau souvenir des Cinque Terre. À déguster très fraîche, et avec modération évidemment !
Ingrédients
- 8 citrons jaunes bio
- 1/2 litre d’alcool à 90 °C
- 1 litre d’eau
- 600 g de sucre
Recette
- Peler les citrons.
- Verser les zestes des citrons et l’alcool dans un saladier.
- Laisser reposer, avec un torchon par-dessus, pendant 24 heures.
- Dissoudre le sucre dans l’eau chaude et laisser refroidir.
- Filtrer l’alcool.
- Ajouter l’eau sucrée froide à l’alcool.
- Embouteiller le tout dans des bouteilles en verre.
- Conserver au congélateur.
- Attendre minimum 2 à 3 jours avant de consommer.
- Servir glacé !
Soyez prudents. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération !
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